隨著中國城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，生活水平的不斷提高，消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，人們的飲食結(jié)構(gòu)正在從溫飽型向科學(xué)型、健康型變化。牛、羊肉以其細膩、味美、營養(yǎng)豐富、膽固醇含量低等特點愈來愈受消費者的青睞，使牛、羊肉生產(chǎn)前景樂觀。

牛羊屠宰通常和肉加工是同步進行的，同時產(chǎn)生的有屠宰廢水和肉加工廢水，包括設(shè)備清洗廢水、地面清洗廢水、屠宰時內(nèi)臟清洗廢水及酮體清洗廢水，還有肉加工時解凍、清洗蒸煮廢水產(chǎn)生，需要經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后方可出水排入管網(wǎng)。

廢水特性：

牛羊屠宰工廠的生產(chǎn)屠宰過程中排放的牛羊屠宰廢水含有大量的血污、油脂、毛、內(nèi)臟雜物、未消化的食物及糞便等污染物。牛羊屠宰污水固體懸浮物含量高、種類多且懸浮物顆粒粒徑大小不一、有機物含量高，可生化性好其中高濃度有機質(zhì)不易降解，處理難度較大，牛屠宰污水中的營養(yǎng)物主要是氮、磷，其中氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。

綜上所述，通過分析表明：

（1）該廢水以COD、BOD、氨氮、SS和動植物油類為主要污染物；

（2）屬于典型有機易生化廢水；

（3）廢水類型：牛羊屠宰廢水、加工廢水、清洗廢水；

針對以上牛羊屠宰的廢水特點，主要可以采用預(yù)處理+生化處理二個階段來處理。

處理工藝：

格柵+集水池+水力篩+調(diào)節(jié)池+初沉池+A2O+二沉池+三沉池 

工藝流程圖：